Ernährungsforschung

Rund ein Drittel aller Kosten im Gesundheitswesen werden durch Krankheiten verursacht, die direkt oder indirekt durch die Ernährung mit beeinflusst werden. Ziel der Ernährungsforschung ist es deshalb, mit einem besseren Verständnis der Grundlagen der komplexen Stoffwechselvorgänge zu einer gesünderen Ernährung beizutragen und wissenschaftlich fundierte Antworten zu geben auf Fragen wie „Was ist gesunde Ernährung?“ oder „Wie sollten sich verschiedene Bevölkerungsgruppen (z.B. Kinder, ältere Menschen) optimal und gesund ernähren. Darüber hinaus soll ein Beitrag zur Entwicklung funktioneller Nahrungsmittel mit gesundheitsfördernden Eigenschaften geleistet werden.

Kompetenzcluster Ernährungsforschung 

Nachwuchswettbewerb Molekulare Grundlagen der humanen Ernährung

Projekte der europäischen Joint Programming Inititative „Eine gesunde Ernährung für ein gesundes Leben“ mit deutscher Beteiligung