Die Universität Leipzig arbeitet insbesondere an der  Entwicklung fettreduzierter Lebensmittel und der Evaluierung im Hinblick auf Verbraucherakzeptanz und Lebensmittelqualität (P1A und B), dem Lebensmittelmarketing (P1C), der Validierung von neuen Biomarkern anhand von Kohortendaten (P2B) und an der Entwicklung und Implementierung Massenmedien basierter Kommunikationsstrategien (P3A3). Darüber hinaus wird das zu dem Innovationsbüro gehörende Technologiezentrum an der Universität Leipzig etabliert.